【干物レシピ】鮎の骨酒 | 鮎の焼き干し Part.2 – 漁師の試み

YouTubeに投稿されている漬物・干物関連の動画をご紹介します!!




前回の動画:https://youtu.be/0c4GwxGjRcs
近くの川で鮎漁をする漁師が、地元の薪と炭で焼いて干して作った「鮎の焼き干し」を使った骨酒を作り、仲間と試し飲みしました。様々な地の食材が集まるここは、まさに地のものの宝庫です。

鮎の骨酒 | 鮎の焼き干し Part.2 – 漁師の試み

■「地のものメディア」とは?
日本に暮らす人々は、地元の食材や工作のための素材、または遠くの場所で得た現地の知恵など、たくさんの「地のもの」に囲まれて生活しています。そんな「地のもの」を使った豊かな暮らしの風景や、知恵、人々を、ゆる~い動画と、近日公開予定のWEBサイトを通して配信する取り組みです。

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