【干物レシピ】干し貝柱 レシピ

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人工の旨味調味料では到底たどり着けない旨味の高みを楽しむ事のできるのが、干し貝柱です。 上手に活用して調理の幅を広げましょう!
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【干し貝柱 レシピ】
1、干し貝柱を水に浸して一晩置く。
2、鍋にかつおだしを注いで火にかけて、1を戻し汁ごと合わせる。
3、白菜を入れて弱火でフタをして30分煮る。
4、塩・胡椒をして水溶き片栗粉でトロミをつけてごま油を回しかける。

【材料】
・干し貝柱:1個
・水:50cc
・かつおだし:250cc
・白菜:120g
・塩:1.5g
・胡椒:少々
・水溶き片栗粉:大さじ2
・ごま油:小さじ1

【メモ】
・干し貝柱は2個使うともっとコクが出ます。

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