【漬物レシピ】【古漬けの作り方】きゅうり・なすの長期保存方法☆晩秋~冬→福神漬・奈良漬に

漬物のレシピ動画を紹介します!

今回は、きゅうり・なすを塩漬けして長期保存する方法、古漬けの作り方をご紹介します。
野菜が取れ過ぎたり、食べ残した一夜漬けが出たときなど、野菜を塩漬けにして長期しておくと食材が無駄になりません!
過飽和になるくらいのたぷりの塩で漬けて、晩秋から冬になったら、奈良漬や福神漬にして活用します。
塩漬けした桶は、涼しい風通しの日陰で保存してくださいね。

◇古漬け(塩漬け野菜)の活用方法

福神漬

醤油漬け

きゅうりの奈良漬風

◆塩漬けの補足動画

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