【漬物レシピ】【古漬けの塩抜きとアレンジ漬物】田舎の母さんの醤油漬けレシピ&信州の特産品氷餅のご紹介

漬物のレシピ動画を紹介します!

今回は、夏の収穫期に塩漬けした古漬け(きゅうり・瓜・なす・みょうが)を塩抜きして、醤油漬けにアレンジ漬物にするレシピと方法をご紹介します。
◆古漬けの作り方は、以前の動画をご覧ください。

味は、福神漬に似て甘じょっぱい、ご飯やお酒が進む味です!
お試しくださいね。

|| 工程 ||
❶塩抜き 1日
❷下漬け(醤油による捨て漬け*)3日
❸本漬け 4~5日
*醤油による下漬けは、塩抜きと日持ちを良くするために行います。

|| レシピ ||
塩漬け野菜 3kg
下漬け(捨て漬け)用醤油* 400CC
本漬け用醤油 400CC
みりん 150CC
酢 100CC
ざらめ 300g
*下漬け用醤油は捨ててしまうので、安価なものでOK

|| 氷餅の販売店(凍りもち)
◆ときわ農産物直売所 (長野県大町市)
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