【漬物レシピ】【極上の保存食】昔ながらのらっきょう漬けの作り方|How To Make Rakkyo Pickles, Pickled Japanese Scallion

漬物のレシピ動画を紹介します!

カレーのお供でもあり、日本の伝統的な保存食である「らっきょう漬け」の作り方をご紹介。

少しだけ手間と時間をかければ、誰でも美味しいらっきょう漬けが作れます😊

【タイムテーブル】
0:00 らっきょう漬け、材料
0:12 下処理 手順1 流水でらっきょうの泥を洗い流す。
1:26 手順2 ザルに上げ、水気を切る。
1:45 手順3 らっきょうの両端を切り落とし、薄皮を剥く。
2:25 手順4 もう一度洗い、ザルにあげ水気を切る。
3:00 塩漬け 手順5 らっきょうに塩をまぶす。
3:49 手順6 呼び水として水1カップを加える。
3:57 手順7 落し蓋、重石、蓋をして冷暗所におく。
4:14 甘酢漬け
4:41 手順8 らっきょうを汁ごとザルにあげ水気を切る。
5:04 手順9 鷹の爪を縦半分に切り種をとる。
5:44 手順10 甘酢漬けの材料を鍋に入れる。
6:10 手順11 火にかけ、ひと煮立ちさせる。
6:41 手順12 らっきょう、赤唐辛子を保存瓶に入れる。
7:10 手順13 あら熱がとれた甘酢だれを注ぐ。
7:41 手順14 ラップをかけ、フタをする。
8:13 手順15 冷暗所におき2週間おく。
8:23 完成

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【BGM】
向日葵 written by 田中芳典
https://dova-s.jp/bgm/play13223.html

【塩漬け材料】
・らっきょう 1kg
・塩 50g
・水 200ml
【甘酢漬け材料】
・酢 350ml
・みりん 150ml
・砂糖 250g

【レシピの詳細】

【誰でも作れる極上の保存食】昔ながらのらっきょう漬けの作り方

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