【漬物レシピ】【保存版】なすの浅漬け作り方|漬物作り43年簡単10分レシピ!

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美味しい秋なすで作る簡単【なすの浅漬け】の作り方。少し変わったナスの切り方や、本来は捨てられている小さなナスを使った変わり種の作り方も。
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▼材料
・茄子(秋なすがおススメ):2kg
・塩:90g
・ミョウバン:小さじ1/2
・唐辛子(香川本鷹):3本
・青じそ(大葉):少々
・かつお節:少々
▼作り方
1.ナスを洗いヘタを取り2つ切り
2.1cm程度の太さで斜めに切る
3.塩で揉む
4.小さじ1/2のミョウバンを入れる
5.ナスとナスから出た水分をビニール袋に入れる
6.軽くなじませる
7.袋から出し軽く水洗いしっかり水を切る
8.唐辛子、青じそ、かつお節をまぶして出来上がり
▼ポイント
なすと同重量の重しを乗せ一晩冷蔵庫で寝かせる
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▼関連動画
【保存版】なすの辛子漬け

秋なすフライの作り方

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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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