【漬物レシピ】根曲がり竹の食べ方(味噌漬けと煮物)How to eat Sasa kurilensis

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千島笹(チシマザサ)の若竹は、根曲がり竹、姫竹、姫筍、月山竹など、いろいろな名前で呼ばれる山菜です。茹でて皮を剥いたら、色々な料理に使えるので、とっても便利な食材です。

味噌漬けの材料
根曲がり竹 皮付き   200g
味噌          50g
三温糖         25g
酒           10g
みりん         10g

煮物の材料 (2~3人分)
茹でた根曲がり竹    100g
高野豆腐        2個
棒麩          1/2本
めんつゆ(濃縮3倍)   適量

煮物の具材は一例です。お好きな材料で作ってください。

その他の根曲がり竹のレシピ
https://ws-plan.com/sannsai/nemagaridake.html

#根曲がり竹#姫竹#姫筍#山菜の食べ方

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