【漬物レシピ】赤色鮮やか【みょうがの梅酢漬け】夏の上級薬味に

漬物のレシピ動画を紹介します!

赤梅酢×みょうが、鮮やかな赤色。
梅酢の酸味とミョウガの香りで。
日本の蒸し暑さ吹き飛ばせ。

【材料】

みょうが  ・・・200g
梅酢 ・・・140ml
酒 ・・・40ml
砂糖 ・・・小さじ2

●インスタントコーヒーの瓶1本(90g入り・約400ml)と少しできます。
500~600mlの保存瓶程度

【目次】
00:00 甘酢漬けより赤鮮やか
00:36 材料・手順
01:08 漬け汁
01:20 みょうが
01:49 瓶に詰める
02:13 食べ頃・保存
02:54 使い道
03:06 梅酢について
03:48 瓶の殺菌について

●食べ頃は翌日から10日間程度。
数日たった方が味がなじみます。
保存は冷蔵庫で。

一度にまとめて作って、長期の保存というよりは、日々の作り置き感覚で。
みょうがシーズンにちょこちょこずつ。
食べきれそうな量作るのがおすすめです。

■定番のミョウガの甘酢漬けレシピ動画もあります。
色も香りも楽しめる、みょうがの甘酢漬け

●使い道 薬味として活躍
冷奴、酢の物、冷たい麺類、お刺身。
夏の簡単混ぜ寿司に

●みょうがの漬け汁も使い道色々
酢の物のタレ、ドレッシングに足して使います。
酢の物、サラダの下味にも使えます。

保存瓶について、熱湯消毒について
マジカルキッチンホームページにて詳しく紹介しています。
●常備菜、保存食の保存容器、ビンの殺菌
https://magicalkitchen.com/tips-sw/tips-hozonsakkin/

マジカルキッチンレシピより動画作成
2021年5月28日初登場
●みょうがの梅酢漬け 詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/cooking/myougaumezuzuke/

●初夏から夏の保存食レシピ特集URL
https://magicalkitchen.com/earlysummerpreservation/
甘いもの編 
https://magicalkitchen.com/earlysummerpreservation-sweets/

●家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/
●次のレシピは、焼き菓子?定番料理?それとも節約系?
リクエストお気軽に。コメント欄、Twitterにて。

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