【漬物レシピ】【第42回】夏の味方!らっきょうのはちみつ漬けを作ってみた。

漬物のレシピ動画を紹介します!

●材料●
・らっきょう 1kg
・はちみつ(または砂糖) 350g
・塩 40g
・黒酢(米酢) 1カップ 200cc
・水 1カップ 200cc

①らっきょう洗ったらざるにあげ、よく水をきる
②らっきょうを(耐熱保存瓶)に入れておく。瓶は煮沸消毒をお忘れなく。
③塩、酢、水を鍋にいれ、グラグラによく沸騰させる。なるべく大きな鍋で。ふきこぼれ防止に。
④沸騰した材料を、らっきょうの中にすばやく流す。かなり沸騰させた液なので火傷に気を付けて下さい!
⑤最後にはちみつを加えて下さい。
⑥熱がさめたら、瓶の蓋をきっちりして、保存する。

漬けて2ヶ月から食べれますが、じっくり漬けた方が、味が馴染みます!あまり早いとエグミがあります。(好みによりますが)

私は半年以上漬けたものが、大好きです!歯ごたえは、パリポリのまま、飴色になり、とっても美味しいですよ!1年ものも、美味!

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