【漬物レシピ】英国の燻製タラの一夜干し【スモークハドック】の作り方

漬物のレシピ動画を紹介します!

#燻製 #冷燻 #英国料理
英国で食べられているタラの燻製一夜干し【スモークハドック】を食べてみたかったので作ってみました
本来はコダラを使ったものらしいですが北海道のスーパーにはマダラしか売っていなかったので今回は真鱈で作ります
(ちなみに真鱈で作ったのはスモークコッドというらしいですよ)
スモークハドックを使った料理も2種類ほどご紹介する予定なのでそちらも併せてご覧ください

材料紹介
タラ(真鱈orコダラ):半身1枚
食塩:60g
きび砂糖:30g
胡椒:2g

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