【漬物レシピ】最強の健康美容食!らっきょうの塩麹漬け&醤油麹漬け

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今回は、体調を崩しやすい季節の変わり目に、是非お勧めしたいらっきょうの麹漬け を紹介します。

今らっきょう、スーパーに並んでますよね?
今まで買ったことなかった方も、今年はぜひ買ってみてください!

今回紹介するらっきょうの塩麹漬け、醤油麹漬けは、らっきょうと麹のダブルの健康美容パワーが一度に摂れる、究極のヘルシーフードです✨

そのまま食べても美味しく、料理に使っても美味しく、また刻んで調味料として使っても絶品です💕

一度作っておけば半年以上日持ちしますので、長く楽しめますよ。

●らっきょうの麹漬け
らっきょう1キロ、A{塩麹100g、リンゴ酢大さじ3、メープルシロップ大さじ4}、B{醤油麹100g、黒酢大さじ2、蜂蜜大さじ2}

① らっきょうは、芽と根を落として薄皮とって、洗ってよく水気を切る。
② ジップロックに、掃除したらっきょうを半量ずつ入れ、AとBをそれぞれ和えてよく揉む。

※冷蔵庫に保存して、2週間以降が食べ頃。半年以上楽しめます。

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みなきっちん(たれみ~な:澤田美奈)
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター

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