【漬物レシピ】桜の花の塩漬け♡桜塩の作り方 ( 少量だけ)

漬物のレシピ動画を紹介します!

ツボミや半開きの花を使います。色の濃い桜の花がオススメです。
酢を加えると鮮やかなピンク色になります。漬け汁はもったいないので桜塩に。
塩漬け桜を保存した白い粗塩は 香りがよいので 天ぷらのつけ塩などに使えます。
ピンク色の桜塩の香りを強めたいなら 塩漬けの桜の房を砕いて混ぜてください。
山中温泉花紫(石川)の御膳に飾られていた桜を記念に持ち帰り、塩漬けと桜塩にしました。せっかくなのでご近所さんに桜の花を分けてもらい2種類の桜で作りました。
※農薬を使っていない食用の花をお使い下さい

材料(1〜人分)
桜の花
30g

小さじ1
酢か梅酢
小さじ1
粗塩(保存用)
適量

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