【漬物レシピ】糠床・糠漬けの作り方【アメリカ生活】アメリカ人夫が作る糠漬け/海外在住でも毎日食べられる発酵食品/糠漬けの作り方/国際結婚

漬物のレシピ動画を紹介します!

こんにちは! パン、お菓子作りが大好きなカリフォルニア在住の主婦です。私のチャンネルでは、主に我が家で作るアメリカ、日本のレシピ、生活の様子などを動画にしています。

今回は糠漬け好きな主人が、アメリカで手に入る糠と野菜でぬか床、糠漬けを作りました。発酵食品が見直されている現代、世界中の方々に日本の発酵食品の良さを発信したくて、この動画を作りました。
たくさんの方々にご視聴頂けると嬉しいです。

今回は塩、出汁、唐辛子など全て入った糠800gを使いましたが、塩分無しの糠を使う場合、塩は糠の13%ほどの量にすると良いようです。また、防腐のために唐辛子も2本ほど必要になります。

また、アドバイスなどがございましたら、コメント欄にお気軽にお越しください。

海外にお住まいの方は、アジア系のレストランで糠や昆布などが手に入るかと思います。

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