【漬物レシピ】【しそ巻き大根】おいしく大葉を消費!大根を大葉でくるくる巻いて甘酢で漬けました♪[pickle radish wrapped in shiso]

漬物のレシピ動画を紹介します!

しそ巻き大根のレシピ [pickle radish wrapped in shiso]

□大根   18cm [Radish] □大葉   30枚  [green perilla] □唐辛子  お好みで [pepper] ◇水    180ml[water] ◇醤油   90ml [soy sauce] ◇酢    60ml [vinegar] ◇砂糖   大さじ4 [sugar] ◆塩    小さじ1 [salt](水抜き用)

夏に向けて大根を大葉でくるくる巻いてサッパリとした漬物を作ってみました!
大葉好きにはたまらない、ご飯のお供にお酒のつまみに最高の1品です。
大葉がいいアクセントになっていくらでもいけちゃいます😋
お好みで唐辛子を入れてピリ辛にしても美味しいです🎵

【作り方】

「前日の夜の仕込み」
①大根は9cmの長さで2本に切り皮を厚めに剥く
9cmに切った大根を半分に切りそれをさらに3等分に切る

②3等分に輪切りにした大根を4つに拍子木切りにして両端部分は今回は使用せずよけておく

③ビニール袋に大根と塩小さじ1を入れて冷蔵庫で半日(8時間)置く

「翌日」
④大根から水分が出ているので洗って水けをきる

⑤大葉の裏側を上にして大根を巻く

⑥容器に大葉が崩れないように並べていく

⑦小鍋に調味料をすべて入れて軽く火を通し大根に流し入れて漬けこんでいく

⑧冷蔵庫で2日間ほど漬けたら完成

*今回は見た目のバランスを考えて大根の両端は使いませんでしたが、ご家庭で作るときは両端を使って作っていただいても全然問題ありません。

*今回は使わなかった大根は「ゆかり大根」にしてみました♪
▶https://youtu.be/EItEHRY8bCs

*「大葉の枚数」と「大根の数」を合わせると無駄なく作ることが出来ますよ♪

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