【漬物レシピ】【保存版】イタドリの下処理と絶品イタドリレシピ(食べ方)油炒め【知らなきゃ損】

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【山菜レシピ食べ方】料理歴研究40年おばあちゃんの知恵袋。イタドリの下処理方法を伝授。もう、本当に美味しいイタドリの食べ方をご紹介します。下処理は料理の基本です。
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▼材料
イタドリ:300g
塩   :少々
ゴマ油 :大さじ1(サラダ油可)
砂糖  :大さじ1
醤油  :大さじ2
削り節 :適量
煎りごま:適量
唐辛子 :お好みで
▼ポイント
根元を落とし「鍋に入る長さ」に切る
先の部分は天ぷらがおすすめ
葉はすべて取り除く
65度のお湯につけると皮がむきやすい
丁寧に皮をむく
皮がむけたら冷水につける
3回程度水を変えながら一晩寝かせる
強火で素早く炒める
火を止めてゴマ油を外側から回しいれる
出来上がったら直ぐにお皿に移す
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田舎そば川原のはなちゃんはトブのが好き

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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
Facebookページ:https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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