【漬物レシピ】イカの粕漬け

漬物のレシピ動画を紹介します!

山海漬けで使った練り粕が残っていたので、小さなヤリイカを買ってきて、粕漬けにしました。

材料
イカ      適量
練り酒粕    イカの60%
味噌      酒粕の30%
砂糖      酒粕と味噌の合計の60%

下処理をしたイカを、軽く茹でます。下足とエンペラを先に粕床で和え、胴体に詰めてから、粕床に漬けました。

その他の粕漬け
https://ws-plan.com/tukemono/kasuduke/

「粕漬け」作り方

家でも簡単に作れる”自家製たらの粕漬け”が濃厚で旨い!

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