【漬物レシピ】マンゴー世界一インドのマンゴー漬物/ピクルス作り方 マンゴーアチャール インド料理、インドカレーの福神漬け的箸休め

インドはマンゴーの生産も消費も世界一、世界のマンゴーの50%はインドで生産され消費されているとか。でもオレンジの果肉がまばゆい熟したマンゴーだけではなく、こうして漬物やチャトニなどにする量が非常に多い。熟れる前の緑のマンゴーを刻んでターメリックと塩で寝かせて当面の間食卓に並び続けます。熟れてないので甘くなく、酸っぱく、あんずとかスモモの駄菓子なんかを想像されたらいいかもしれません。

次の動画は6月4日、日本時間18:00に「ドーム型の鉄板で焼くロール」を公開します。
⇒「ラッシー」に変更となります。(6月1日訂正)

音楽: Hawaii
ミュージシャン: ASHUTOSH

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