【漬物レシピ】わらびの塩漬け

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わらびを塩漬けにして保存しておくとベンリですよ、通年楽しめます。
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【わらびの塩漬け】
1、あく抜きをしたわらびに塩をまぶして重石をして一晩置く。
2、水が上がってくるので重石を軽くし、わらびが水に浸っている状態で保存する。
3、用いる際はわらびを水に浸して一晩置き塩抜きをする。 塩気によってはもう一晩置いてから用いる。

【材料】
・わらび:170g
・重曹:小さじ半

【わらびの塩漬け】
・あく抜きわらび:130g
・塩:26g

【メモ】
・山菜には夢があります。

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