【漬物レシピ】発酵食!水キムチ。乳酸菌と野菜がたっぷりダイエットにも

漬物のレシピ動画を紹介します!

辛くない水キムチ。
乳酸菌と野菜がたっぷりダイエットにも。

米のとぎ汁と、塩、砂糖だけで
季節の野菜を漬け発酵させた漬物「水キムチ」。

実は赤キムチや糠漬けの数十倍の乳酸菌を含み、
野菜もたっぷり取れてダイエット効果も期待できる
最強の醗酵食品です。

その上つくり方はとても簡単、
翌日から食べられます。

乳酸菌はほぼ漬け汁に含まれるので
汁ごと食事の最初に食べましょう。

醗酵食で快腸!
ご機嫌な毎日をお過ごしください。
【材料】
米とぎ汁     500ml
塩        小1
未精製砂糖    小1

酢     小1
りんごスライス 1/4個
しょうがスライス 2枚
赤唐辛子   1本

白菜   4枚
大根   150g
人参
ニラ
彩り野菜 適量

【作り方】
1、漬け汁をつくる
 とぎ汁に塩、砂糖を加え煮立たせて、粗熱をとり、生姜、酢を加え冷ましておく。

2、白菜はざく切り、大根は短冊切りにし、ボウルに入れ、塩をもみこみ、30分ほど放置する。

3、つけ汁に②の野菜をでてきた水分と一緒に漬けこむ。りんごスライス、赤唐辛子を加える。

4、常温 (24~26度)に12時間程度おいて発酵させる、発酵が完了したら冷蔵保で保管する

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