【漬物レシピ】らっきょう漬けで簡単!絶品料理2品~らっきょう漬けたら、すぐ作ろう!

漬物のレシピ動画を紹介します!

こんにちは。みなきっちんです。
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らっきょうの甘酢漬け、そろそろ漬け終わった方も多い時期ではないでしょうか?
そして、漬けたはいいもの、そのまま食べる以外で、手軽に使えるメニューはないかな?と思っている方は、是非ご覧ください!

漬けたらっきょう丸ごとを料理に使う簡単絶品メニューを紹介いたします。

以前ご紹介した、らっきょうの塩麹甘酢漬けと醤油麹甘酢漬(関連動画参照)を使って、それぞれ1品ずつ作りますが、ご自身で作った甘酢漬けや市販のたまり漬けでも美味しく作れるレシピになっています。

らっきょうの美味しさに改めて感動するメニューなので、らっきょうを漬けたら、是非作ってみてください!

●らっきょうとサーモンのカレーマヨネーズ焼き 
【材料・2人分】
サーモン2切れ、らっきょう醤油麹(塩麹)甘酢漬け10個、A{マヨネーズ大さじ2、らっきょうのつけ汁・味噌・カレー粉各小さじ1、マスタード小さじ1/2}、パセリのみじん切り適宜

① サーモンは皮と骨を取って一口大に切る
② ボウルにAを入れて混ぜ、サーモンとらっきょうを加えてよくからめ、グラタン皿に入れる。
③ 220度の余熱したオーブンで、10~15分間焼いて、パセリをふる。(トースターなら5分程)

●らっきょう醤油麹漬けのから揚げ  
【材料・2人分】
らっきょう醤油麹漬け(たまり漬け)10個、薄力粉・かたくり粉・揚げ油各適宜、レモンの串切り適宜

① らっきょうの水けをきって、薄力粉をまぶしてから片栗粉をまぶし、180度の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
② レモンを絞っていただく。

【関連動画】
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みなきっちん(たれみ~な:澤田美奈)
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター

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