【漬物レシピ】【簡単】きゅうりとなすの浅漬け作り方|漬物歴40年の浅漬けレシピ

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今回は、暑い夏にぴったり!浅漬けの作り方をシェアします。普通に食べても美味しいけど、季節の薬味をプラスすることでワンランク上の仕上がりに。今の時期は山椒がおすすめですよ。山椒の下処理と保存方法もご紹介。
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▼材料
なす  :1本
きゅうり:1本
塩   :小さじ1
砂糖  :小さじ2
酢   :小さじ2
山椒  :大さじ1(お好みで)
大葉  :適量(お好みで)
▼ポイント
きゅうり、なすは薄切りに
 ・なすは色素が出過ぎないよう皮を3か所剥いておく
しょうがは縦(千切り)ではなく斜めに切る
塩をよく揉み込んだら30分置いて馴染ませる
砂糖、酢を加えて冷蔵庫で一晩寝かせる
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【保存版】なすの浅漬け作り方

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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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