【漬物レシピ】幸運な病のレシピ( 2368 )昼:糠漬け、昨日の余りの朝(昼)食

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ぬか漬けを始めた。調べてみると、bなんと糠漬け自慢の方々が多いことか。あまり気張らずに、美味しいものを食べれるといいね。
僕は毎年タクワンをつけているのだけど、今年はこのツボでヌカ漬けをすることに決めた。タクワンもいいのだが、毎年出すのが面倒で食べ残すのだ。糠の処理も面倒だ。
けど、美味しさはよく知っている。塩味の微調整が難しい。ちょっとしょっぱくなったので、今日はキャベツを足した。
残りのおかずはここ数日のザンパノである。

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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。

「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を呼んでいる。この「病(と医者の呼ぶ災厄)」は食事の反映でしかない。

『幸運な病のレシピ』のデッサンはこちら

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