【漬物レシピ】大根葉の漬物

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【大根葉の漬物】
冬に美味しい大根ですが、安くで売っているので
1本購入する事も多いですよね!☺️
でも使い切るのって大変💦
そして葉の部分の使い道って‥‥🤔
そう思われる方も多いのではないでしょうか?
大根の葉は緑黄色野菜に分類され、
βカロテンやビタミン、カルシウム、カリウムなど、
ミネラルが含まれていて栄養たっぷりなんです✨
しっかり食べ切ることが大切ですね!
今回はお漬物にしてみました♪

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(材料)
大根葉   200g
塩     小さじ1(5g)
水     400cc
出し昆布  3cm角位
昆布茶   小さじ1/3

手順
1、大根葉は洗って4等分の長さに切り、塩を全体に揉み込んで水を加え
  重石をして半日置く。
2、しっかり手揉みをし、水洗いして塩気を抜き、水気を絞る。
3、フリーザーバッグなどに移し、細切りした昆布と昆布茶を加えて揉み
  軽く重石をして冷蔵庫で半日置く。
4、軽く水気を絞り、お好きな長さに切ったら完成!

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