【漬物レシピ】【奈良漬の作り方】田舎の母さんが漬ける抜群の味😋桶で漬ける本格漬物

漬物のレシピ動画を紹介します!

奈良漬の漬け方をご紹介します。
我が家は、青紫蘇も一緒に漬け込んで、食べるときに刻んで奈良漬と一緒にいただきます。
青紫蘇の風味がして、とっても美味しいですよ。
お盆の時期に漬けると、11月頃には出来上がります。

この動画は、桶漬けですが、保存袋で漬ける方法もご紹介しています。
この説明の下の方に、リンクを貼ってありますので、そちらもご覧くださいね。

[材料] ・本瓜 7~8Kg
・砂糖 3kg弱(内、本漬け用は2kg)
・酒粕 4㎏
・焼酎 400cc
・塩 700~800g(瓜の重さの1割)
・青紫蘇 適量

[用意するもの] ・桶
・中蓋
・重石(瓜の重さ程度のものを2つ)
・ガーゼなどの布(4~5枚)
 漬かった後、粕まみれにならずに瓜を
 桶から取り出し易くするため
 (無くても可)

〔工程〕
1・2日目 収穫・塩漬け
3日目   砂糖漬け
4日目   日陰干し・本漬け
2か月半後 出来上がり

◆奈良漬けを保存袋で漬ける方法も見てね♪
 こちらの方が長期保存向きです。
 動画は工程毎に分かれています。

保存袋で漬ける奈良漬け☆工程❶塩漬け

保存袋で漬ける奈良漬け☆工程❷砂糖漬け

保存袋で漬ける奈良漬け☆工程❸本漬け

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