【漬物レシピ】【保存版】柚子入り白菜浅漬け作り方|白菜浅漬け長期保存方法もプロ伝授!

漬物のレシピ動画を紹介します!

香川県まんのう町産の天然柚子を使った「柚子入白菜の即席漬け」簡単レシピを漬物歴40年のプロが伝授。意外と知られていないお漬物の長期保存方法もご紹介します。
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▼材料
白菜:1/4
塩:大さじ1
柚子皮:2個分
柚子汁:1カップ
昆布:10㎝
唐辛子(香川本鷹)
▼作り方
1.白菜を軸と葉の部分に分ける
2.軸は1~2㎝、葉はざく切り
3.切った軸をビニール袋に入れ2/3の塩を入れる
4.3分経った後、葉の部分を入れ1/3の塩入れる
5.柚子皮、汁、1㎝に切った昆布を入れる
6.唐辛子(香川本鷹)1本を輪切りに入れる
7.冬は常温、夏は冷蔵庫で1時間置けば完成!
▼ポイント
ビニール袋の空気はしっかり抜いて保存
食べる量だけ取り出し、しっかり絞って食べる
たっぷりの水、空気をしっかり抜いて保存
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
Facebookページ:https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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