【漬物レシピ】【簡単にプロの味!】きゅうりの浅漬けの作り方/レシピ

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きゅうりの浅漬けの作り方を紹介します。出汁の旨味とにんにくのアクセントが効いていて、これ以上美味しい作り方はないと思います。ぜひ一度作ってみて下さい。

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【材料】
きゅうり 3本
水 400ml程
塩 適量
昆布 適量
かつお節 適量
にんにく 1片
鷹の爪 適量

【作り方】
〜一番出汁の取り方〜
①鍋に入れた水に昆布を入れて弱火をつけ、30分〜1時間ほど煮出す
②お湯に昆布の色が出たら昆布を取り出して、中火で沸騰させてアクを取る。
③かつお節を入れて1、2分おいて、ザルでかつお節を濾す。
④出来た出汁の2%の量の塩を入れて出来上がり。

〜きゅうり〜
①きゅうりに塩を振って、板ずりする。
②ヘタを落として皮をピーラーで縦に2箇所ほどむく。
③保存瓶に入る大きさにカットして、3%の食塩水に30分ほど漬けておく。
④保存瓶にきゅうり、昆布、出汁、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れて、冷蔵庫で1日寝かせる。
⑤一口大に切って召し上がれ。

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#きゅうり #漬物 #作り置き

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