【漬物レシピ】【きゅうりの漬物】奈良漬けの作り方とレシピ⏰1ヵ月 | 推奨漬け込み時期【晩夏~秋口】#奈良漬け

漬物のレシピ動画を紹介します!

今回は、きゅうりの漬物、奈良漬けの作り方とレシピをご紹介します。
きゅうりの大量消費と、長期保存には大人気の漬物です。
奈良漬を漬けたいけど、瓜が手に入らない方でも、きゅうりを代用して、奈良漬風を作ってみてください。
きゅうりのコリコリとした食感が楽しめる美味しいお漬物です。

<推奨の漬け込み時期>
晩夏~秋口
暑い時期に漬け込むと、傷みやすくなりますので、涼しくなってから漬け込んでください。

<きゅうり選び>
実がしまっていて、細くて小さい物を使ってください。
理由:漬けた後、傷みにくいためです。

<漬けた後の保存方法>
冷蔵庫

<酒粕入手について>
お近くのスーパーで置いていない場合は、ネット通販でもお取り寄せできます。
今回使用している酒粕は、夏粕という種類の粕で、インターネットでも、夏場の時期しか入手できないので、ご注意ください。

私のオススメの粕は、こちらです。
http://www.sake-kisoji.com/SHOP/K004.html

[材料] きゅうり  2㎏
焼酎35度 50cc
砂糖    1㎏
酒粕    2㎏
鷹の爪 4~5本
塩    200g →動画では、言い忘れてました。スミマセン(*_*;

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|目次|
0:00 オープニング
0:37 材料説明
0:58 漬物向きキュウリのサイズ解説
1:09 1日目:工程1 きゅうりを塩漬けにする(2日間)
3:21 2日目:保存袋の天地反転・重石を半分に
3:49 3日目:酒粕に漬け込む(ひと月間)

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