【漬物動画】【保存版】きゅうりのしば漬け作り方|漬物歴43年きゅうりレシピ




【白飯が止まらぬ!きゅうりレシピ】漬物歴43年の集大成、青しそ香る手作り【きゅうりのしば漬け】の作り方と、失敗しないコツを伝授。
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▼材料
・きゅうり、みょうが、しょうが:合わせて500gぐらい
<下漬け用>
・塩   :小さじ2
・赤梅酢 :小さじ2
<本漬け用>
・青しそ :20枚
・赤梅酢 :100cc
・みりん :大さじ2
・酢   :大さじ2(お好みで)
・砂糖  :小さじ1(お好みで)
▼ポイント
きゅうりの種をていねいに取り除く
青じそをみじん切りにして入れることで香りを出す
ジップロックに入れるときは空気を抜ききる
下漬けで一晩寝かせる際に上下ひっくり返しながら2~3回揉む
下漬けしたらキッチンペーパーを使って水分を絞りきる
一度使用したキッチンペーパーは使わない
▼保存期間
冷蔵庫で約1週間は持ちます。
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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