【漬物動画】ピリ辛らっきょう漬け How to make spicy allium chinense pickles




カレーのお供の欠かせない、バリバリと歯ごたえの良いらっきょう漬け。鷹の爪をたっぷり使って、ピリ辛のらっきょう漬けにしました。

材料
土付きらっきょう     1㎏
下漬け用の塩       100g
下漬け用の水        2L
酢            500cc
三温糖          225g (酢の45%)
粗塩           10g (酢の2%)
鷹の爪          適量

material
Allium chinense 1 kg
Salt for pickling 100g
Water for pickling 2L
Vinegar 500cc
Sanon Tou 225g (45% of vinegar)
Crude salt 10 g (2% of vinegar)
Hawk’s claw, appropriate amount

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Coris cooking

#らっきょう漬け#甘酢漬け#漬物#保存食

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