【漬物動画】夏野菜で「我が家のピクルス作り」食欲ない時でも大丈夫!




夏野菜を使ってピクルス作りをします。
今回は、容器は消毒した瓶を使用しますが、ジップロックでも構いません。
乱切りにした野菜類は、殺菌と味をしみこませることを目的に、10秒ほど湯に通します。

材料は
きゅうり    1本
パプリカ    半分
玉ねぎ     1個
人参      半分
ミニトマト   4個
ブラックペッパー適量
赤唐辛子    適量
シナモン    適量
(ハーブ類は好みでお好きなものをどうぞ)

ピクルス液
水   200cc
酢   200cc
砂糖  大匙3杯
塩   大匙1杯

作り方
1ピクルス液を作ってひと煮立ちさせて冷ましておきます。
2野菜を湯通しして、消毒瓶に入れ、そこにピクルス液を入れます。
3ハーブを入れます。
4冷蔵庫に保存し、3日後くらいから食べます。

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