【漬物動画】植物日和 【グリーンコリアンダーの実の醤油漬け】




今回はグリーンコリアンダーの実の醤油漬けの作り方をご紹介しています。
毎回マニアックですみません…… 汗

炒飯や麺類、炒め物、お豆腐やサラダなど、
何にでも少し加えるだけで本格的な味わいを楽しめます。
コリアンダーはプランターでも簡単に育つので、ご自分で育ててみるのもおすすめです。

作り方のポイントなど詳しく紹介しています。
https://seasonalcooking.blog.fc2.com/blog-entry-74.html

【グリーンコリアンダーの実の醤油漬け】

▪️所要時間:5〜10分

▪️材料
・コリアンダーの実
・ニンニク
・鷹の爪(お好みで中の種は取り除きましょう。)
・醤油
・塩
・保存瓶

▪️作り方
準備)コリアンダーの実をとります。黄身を帯びてきたらもう硬くなり始めているので、まだ小さめの柔らかいものを使いましょう。

1. 冷水で綺麗に洗ったコリアンダーを沸かした湯に塩を少々加え、1分前後茹でる。
2. しっかりと湯を切り、まだ熱いうちに瓶に詰める。ニンニク、鷹の爪も一緒に詰める。
3. 材料がしっかりと隠れるまで醤油を注ぎ入れる。
4. 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存。翌日から食べれます。
1ヶ月以内に食べきるようにしましょう。

▪️ポイント
茹でずに漬けることも可能ですが、衛生面・味馴染み・食べやすさの点からサッと茹でるのがおすすめです。

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#手作り生活#季節のレシピ#コリアンダーシード#ハーブレシピ

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