【漬物動画】【無添加レシピ】キュウリのキューちゃん 夏野菜の漬物




ご覧いただきありがとうございます!!!小さな6~7畳程の自家菜園では盛んに色々な物が取れ始めました・・・・が・・・特に胡瓜の生産量(笑)は特に多く多い日で5~6本程です。この胡瓜シャキットは長さも長く重さが250g~300g程になります・・・・明日まで待って取ろうと思ったら次の日にはしまった!!!!大きくなり過ぎ!!!となってしまいます・・・・・老人2人ではとても食べ切れることが出来ないので・・・・・漬物にしています。ということで今日はダイジェスト版でお送りします・・・・・宜しくどうぞ・・・・
<材料>
キュウリ・・1㎏
塩・・・・・小さじ2
生姜・・・・30g
砂糖・・・・150g~200g
酢・・・・・50cc
① 胡瓜は7~8㎜の輪切りにして塩小匙2を万遍なく振り30分間置き水気を切る
② その間に生姜の千切りを・・・して・・
③ 醬油+砂糖+酢を合わせ煮立てて置く
④ ①の水気を切った胡瓜を③に加え生姜と共に煮立てる、沸騰したらそのまま常温になるまで置く
⑤ ④の胡瓜と生姜は引き上げ、煮汁だけを再び沸騰させる(少々煮詰める)
⑥ ⑤に引き上げた胡瓜と生姜を戻し火を入れ沸騰したら火を止める。そのまま冷ます。
じゃ、、、、、又ね!bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば,是非コメントをよろしくお願いします.
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<使用しているストウブ鍋>
1.ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
2.ラウンド型 26cm グリーン色
3.ラウンド型 20cm ブラック色
4.オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです!
隠居生活に突入中の70歳です.

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