【漬物動画】胡瓜・キャベツ・白菜の柴漬け




近所の叔母にたくさんのお野菜をいただきました。
食べきれないぶんは
長期間いただける柴漬けにしました。
年内は漬物に不自由しません。

【作り方は簡単】
①お野菜を塩漬けにする
②5日くらいすると水があがってくるので捨てる
③20日くらいすると乳酸発酵して酸っぱくなるので赤紫蘇を加える
(赤紫蘇の量は野菜の5%~10%、動画では少量でしたが後で追加しています)
④40日ほどで完成。半年間は余裕で食べることができます。

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