【漬物動画】梅干しの作り方/土用干しのやり方と保存(瓶詰め)/梅仕事




梅干しの作り方後編

漬けておいた梅を土用干ししました。

今年は簡単にジップロックで作りました。
こちらの動画です。↓

紫蘇を入れない白梅干し
紫蘇を入れた赤梅干し
減塩(10%の塩と砂糖で漬けた)梅干し(冷蔵庫保存)
赤い小梅
4種類作りました。

色んな干し方がありますが、参考になったら幸いです。

梅をザルに並べて2日間干しました。
夜露にあてたかったですが、小動物が来るので夜は取り入れました。

好みの仕上がりは2日干しなのでそうしました。

地域によって気温湿度など違いますので梅の様子を見ながら自分好みに仕上げてみてください。

干した後は、梅酢で梅を洗い、梅酢を入れずに瓶に詰めました。
時間が経つと梅酢がじんわり出てきます。

3~4ヶ月程寝かせると味が円やかになり食べやすくなります。

ご覧いただきありがとうございました😊

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#梅干し#作り方#土用干し#保存#干し方#梅仕事#瓶詰め

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