【漬物動画】フードセーバー真空レシピ「夏野菜のピクルス」




常備菜としても最適。
時短簡単に味の染みたカラフルなピクルスのできあがり。

■材料(作りやすい分量)
  とうもろこし          1本
  ゴーヤ             1/2本
  セロリ             50g
  パプリカ            1/2個
  白ワインビネガー        1/4カップ
  水               1/4カップ
  砂糖              大さじ1 
  粒胡椒             6粒
  ローリエ            1枚
  塩               小さじ1/2

■作り方
1. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておく。
2. とうもろこしは約2㎝幅の輪切りにして、熱湯で約2分茹でて冷ましておく。
  ゴーヤは種を取り除き、ヘタを切り落としてから約1㎝幅に切る。
  ボウルにゴーヤと塩を入れて軽くもみ、熱湯で約1分茹でて冷ましておく。
  セロリは棒状に切り、パプリカは乱切りにする。
3. 真空コンテナに①、②を入れ、フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約30分冷やす。
 (途中真空コンテナを振っておくと、より味がなじみます。)
4. ③を器に盛る。

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