【漬物動画】【vlog】ワインに合うヘルシーおつまみ 大人のピクルスサラダ|夏の週末 穏やかな待ち時間




ワイン食堂で出会った、ピクルスサラダ。
その美しさと大人感覚のおいしさに感動して、
見よう見まねで作ってから、
10年来の定番レシピになりました。

ヘルシーで贅沢な気分になれる、ワインのおつまみ。
特に夏は、疲労回復や美肌キープを手伝ってくれそう。

白ワイン、スパークリング、ビールなどととても合います。
今回はイタリアのペコリーノという品種の白ワインと一緒にいただきました。

<目次>
0:00 オープニング
0:50 ピクルスを仕込む
4:43 待ち時間…夏の週末今を流れるままに過ごす
6:28 ピクルスオープン
7:05 ピクルスサラダを盛り付ける
8:08 ピクルスサラダを食べる

◆大人のピクルスサラダ◆
<材料>
4~5食分(数日ちびちび楽しめる量)
▽野菜
・ダイコン:1/3本(中)
・ニンジン:1本(中)
・きゅうり:2本
・セロリ:2本
▽盛り付け用
・生ハム:ひと皿に3~4枚
・キウイフルーツ:ひと皿に1個
 ※ゴールド/グリーンお好みで
・オリーブオイル(仕上げ用)

▽ピクルス液
・酢:300cc
・水:150cc
・砂糖:大さじ2
・塩:小さじ1
・ローリエ:1枚
・粒コショウ:13~15粒
・クローブ:2~3粒   

▽容器
・保存袋:1袋(大)
・保存容器:1ℓ用
<作り方>
1.大根、きゅうり、にんじん、セロリをひと口大にカットする。
2.にんじん、大根は1~2分程度茹でる。
※ピクルスに漬かりやすく、食感も優しくなる。
3.ピクルス液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
4.保存袋(大)に、1、2の野菜とピクルス液を入れ、口を閉めたら、冷蔵庫に半日~1日寝かせる。
5.大き目の皿に、漬けたピクルス、スライスしたキウイ、生ハムを彩良く盛る。
6.ピクルス液を少々とオリーブオイルを回しかけ、出来上がり。
※ピクルス液は、お好みで濃薄を調整してください。

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☆Webサイト – https://www.des-bonbons.net/
・レシピ(写真付き) – https://www.des-bonbons.net/life/cook/3382/
・ワイン(ペコリーノ) – https://www.des-bonbons.net/life/wine/3423/
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♪MUSIC(BGM)
・DOVA-SYNDROME
・Epidemic sound
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📸Movie
・iPhone12
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