【漬物動画】酢ごぼう(ごぼうの酢漬け)の作り方│Vinegar burdock│料理研究家:麻生怜菜




おいしい酢を使った《酢ごぼう》のレシピをご紹介します。
食物繊維が豊富なごぼうを使った常備菜。そのまま食べるのはもちろん、さっと炒めてきんぴらごぼうに、きざんで和えたり、炊き込みご飯の素になど、色々な使い方ができる一品です。

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 ▷材料(2人分)
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・ごぼう 1本<4cm幅に切る>
・おいしい酢 50mlほど

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 ▷作り方
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1. 鍋にごぼうと隠れるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで茹でる。
2. 茹でたごぼうを清潔な保存容器に入れて、ゴボウが浸かるくらいまでおいしい酢を注ぎ入れ、漬けたら完成。
(浅漬けなら1時間ほど、しっかりと染み込ませるなら丸1日漬けます)

*酢ごぼうは冷蔵庫で5日ほど日持ちします。
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 ▷目次
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0:07 ごぼうを4cm幅に切る
0:31 竹串が通るくらいまで茹でる
1:00 おいしい酢に漬けたら完成
1:38 材料まとめ
1:44 作り方まとめ

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