【干物レシピ】【干物のアクアパッツァ】きじまりゅうたの必殺技レシピを公開!

YouTubeに投稿されている漬物・干物関連の動画をご紹介します!!




【定番が倍うまい】

鮮魚で作るのが定番のアクアパッツァを、干物で作る。
十数年前のワタクシが考えた、いまでは自分の必殺技みたいなレシピです。
アジの開きで作れば手軽だし旨味が濃い!
煮汁まで飲み干したい一品。
他の材料もシンプルで10分ちょっとあればできるので、ぜひ作ってみてください。

○材料
あじの干もの:(大)1 枚(100~120g)  あさり(砂抜き):200g  にんにく:1かけ ミニトマト:10個(80g)  好みでバゲット:適量
水:150ml 粗びき黑こしょう:少々 塩:適宜 
オリーブ油:大さじ1+大さじ1

○作り方
あさりを洗い、ザルに上げ、水気をきる。
ミニトマトはヘタをとる。にんにくは皮ごとつぶし、根元と芯を除く。
フライパンにオリーブ油:大さじ1とにんにくを入れ、水気をふいたあじの皮目を下にし
て並べて火にかける。3分ほどしてあじに焼き色がついたら裏返す。
フライパンにあさり、ミニトマト、水:150mlを加え、時々ゆすりながら煮る。
あさりの口が開き、トマトがはぜてきたら、フライパンを揺すりながらオリーブ油:大さじ1
を加え、ゆるく とろみがつくまで1 分ほど煮る。
味見して、塩:適宜(少々)で味をととのえ、粗びき黑こしょうをふる。
好みでバゲットを添えていただく。

#きじまりゅうた #きじまごはん #アクアパッツァ #アジの開き #あさり #ミニトマト
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです!
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします!

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram: https://www.instagram.com/ryutakijima

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