【漬物動画】梅農家先祖代々に伝わる秘伝の梅びしおの作り方を教えます




梅びしお勝股農園
黄金比レシピ

材料
白干し梅 1kg
砂糖 (裏ごしの梅の40%)
みりん 大さじ1〜2杯

作り方
① 白干し梅を6時間水につけ塩抜きをする。

②塩抜き後水気をきり、
種を取って裏ごしをする。

③鍋(土鍋かホーロー鍋が良い)
に裏ごしをした梅をいれ、
砂糖を2回に分けて加え、
弱火で20分ほど
混ぜながら、ゆっくり煮上げる。
④ジャム状になったら、
みりんを加え照りを
つければ完成です。

※塩抜きや砂糖の量、
煮上げる時間は、
個人の好みに合わせて調整して
頂けます。

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やおちゅーぶとのコラボ動画
1話

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