【漬物動画】【保存版】ビールに合う!基本の唐揚げの作り方|料理研究40年の唐揚げレシピ




外はカリっと、中はジューシー!川原流基本の唐揚げの作り方。油の温度と二度揚げがポイントですよ。晩ご飯のメインおかずに、ビールのおともに!ぜひお試しください!

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▼材料
鶏もも肉   :400g
ごま油    :大さじ2
塩      :小さじ1
しょうゆ   :大さじ3
料理酒    :大さじ3
おろししょうが:小さじ2
おろしにんにく:小さじ1.5
黒こしょう  :小さじ2
小麦粉    :大さじ3
揚げ油    :適量
片栗粉    :大さじ3
ひまわりオイル:適量
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▼ポイント
鶏肉と調味料はよく揉みこんで30分置く
油の温度は170度!(菜箸をつけてシュワシュワするくらい)
油の温度を下げないよう、ゆっくりと調理すること
一度揚げたら余熱を通し、180度の油で二度揚げ
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▼関連動画
丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物作り方

きんぴらごぼうの作り方

ナスフライの作り方

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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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